MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 潮州传统风味菜制作技术/吴前强, 孙文生主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4420-5 精装/CNY98.00
- 载体形态项:
- 132页:彩图;29cm
- 个人责任者:
- 吴前强 主编
- 个人责任者:
- 孙文生 主编
- 学科主题:
- 粤菜-菜谱-潮州
- 中图法分类号:
- TS972.182.653
- 提要文摘附注:
- 本书共两章。第一章为潮州八景菜, 介绍了潮州八景菜的传统作制作法和创新制作法 ; 第二章为潮州传统风味菜, 包括植物类风味菜、家禽类风味菜、家畜类风味菜、水产类风味菜四大类菜肴。
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