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题名/责任者:

粤菜记/盛慧著

出版发行项:

北京:人民文学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-02-018110-0/CNY56.00

载体形态项:

305页, [10] 页图版:彩图;21cm

并列正题名:

Story of Cantonese cuisine

个人责任者:

盛慧, 1978- 著

学科主题:

粤菜-饮食-文化

学科主题:

散文集-中国-当代

中图法分类号:

TS971.2

中图法分类号:

I267

一般附注:

舌尖上的岭南

责任者附注:

盛慧, 江苏宜兴人, 主要作品有长篇小说《风叩门环》《白茫》《闯广东》与散文集《外婆家》《大湾的乡愁》等, 部分作品被翻译成英文、俄文、蒙古文。

提要文摘附注:

本书是一部纪录片式的粤菜全景描写。写佳肴美食, 也写世相人心 ; 追寻粤菜故事, 也折射粤地文化 ; 写粤菜行业发展变迁, 更包含烟火温情与人间冷暖。全书描写菜式超过三百种, 关注经典, 也关注家常 ; 关注“大菜”, 也关注小吃。不仅包括传统的广府菜、潮州菜、客家菜, 还包括新派粤菜。

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