MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 典型天然色素的制备及应用/主编邵平
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4388-8/CNY128.00
- 载体形态项:
- 217页:图;24cm
- 个人责任者:
- 邵平 主编
- 学科主题:
- 食用天然色素-制备
- 中图法分类号:
- TS264.4
- 责任者附注:
- 邵平, 博士, 教授, 博士生导师, 浙江工业大学健行特聘教授。主要从事林特食品资源营养及应用的开发研究, 以及功能营养素高效制备、营养素载体材料开发等应用技术的研发, 主持国家自然科学基金面上项目、浙江省重点研发项目、浙江省重大科技专项及企业横向课题等项目。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书分为七章, 内容包括: 绪论、花色苷的制备及应用、胡萝卜素的制备及应用、含氧类胡萝卜素的制备及应用、酮类衍生物天然色素的制备及应用、甜菜色素的制备及应用、叶绿素的制备及应用。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS264.4/1 | 2246074 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS264.4/1 | 2246075 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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