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题名/责任者:

家用咖啡冲煮指南/(英) 詹姆斯·霍夫曼著 黄俊豪, 李蔚, 邹熙译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2024

ISBN及定价:

978-7-5217-6417-8 精装/CNY108.00

载体形态项:

210页;22cm

统一题名:

How to make the best coffee at home

个人责任者:

霍夫曼 (Hoffmann, James) 著

个人次要责任者:

黄俊豪 译

个人次要责任者:

李蔚 译

个人次要责任者:

邹熙 译

学科主题:

咖啡-配制-手册

中图法分类号:

TS273.4-62

责任者附注:

詹姆斯·霍夫曼 (James Hoffmann), 《世界咖啡地图》作者, 2007年在世界咖啡师大赛 (WBC) 荣获冠军, 2008年颤得英国杯测大赛冠军, 2011年拿下英国手冲大赛冠军。黄俊豪, 查老师的咖啡宇宙 (小红书, B站同名)创始人, 世界咖啡师大赛中国区选拔赛 (CBC) 主审。在咖啡界打滚十多年, 现在希望通过互联网,推广有理有据的科学喝咖啡的方式。李蔚, 咖啡爱好者, 香港浸会大学传播学硕士, 有六年的翻译经验。曾任职于上海电影集团, 有七年电影内容策划及运营经验, 现为“黑片儿”观影组织创办人。邹熙, 上海大学社会学学士, 英国爱丁保大学翻译研究硕士, 现为科技文化杂志《离线》策划编辑, 是一个快乐的人。

提要文摘附注:

世界咖啡冠军、行业传奇詹姆斯·霍夫曼, 《世界咖啡地图》后全新力作, 亲授冠军冲煮技巧, 让你在家享受美味咖啡。《家用咖啡冲煮指南》是《世界咖啡地图》作者、世界咖啡师大赛冠军詹姆斯·霍夫曼全新著作, 霍夫曼以专业视角和丰富的行业经验, 深入介绍了市面上最常见的手冲咖啡、浓缩咖啡和冰咖啡的基础原理和制作方法, 让你用最家常的器具, 冲煮最美味的咖啡 —— 如何购买最好的咖啡豆、如何选择磨豆机的款式并控制研磨度、如何改善冲煮细节、如何选择并维护每一种咖啡设备、如何让意式浓缩咖啡达到完美境界……《世界咖啡地图》是全球产地的百科全书, 而《家用咖啡冲煮指南》是日常冲煮的秘籍, 二者共同构建完整的咖啡世界版图, 完善了咖啡知识体系。

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