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题名/责任者:

酒店综合实务/主编王巽风, 陈洁

出版发行项:

北京:光明日报出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5194-7354-9/CNY78.00

载体形态项:

268页:图;24cm

个人责任者:

王巽风, 1980- 主编

个人责任者:

陈洁 主编

学科主题:

饭店-经营管理

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

光明版

责任者附注:

王巽风, 女, 1980年2月出生, 高级讲师, 张家口市职业技术教育中心 (张家口市现代服务技师学院), 学历本科, 曾担任学校专业部教学主任、旅游学科主任。

书目附注:

有书目 (第263-267页)

提要文摘附注:

本书分为岗位认知篇、操作技能篇、实务规范篇、相关知识篇四篇, 设有走入职场、岗位要求、餐饮服务基本技能、客房服务基本技能、前台预订、登记入住、菜肴及酒水知识、主要客源国的饮食习俗和禁忌等十二个项目。

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