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文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 谷物杂粮加工技术/杜连启主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-122-43301-5/CNY79.00
- 载体形态项:
- 265页;24cm
- 个人责任者:
- 杜连启 主编
- 学科主题:
- 谷物-粮食加工
- 学科主题:
- 杂粮-粮食加工
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 书目附注:
- 有书目 (第259-265页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了小米、薏米、高粱、燕麦和大麦的营养价值和保健功能，重点介绍了以上述五种谷物杂粮为原料加工生产的焙烤食品、发酵食品、饮料、面制品等240多种食品的加工技术。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
馆藏地 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS210.4/7 |
2247467 |
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 自然科学书库-四楼西北
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可借 |
自然科学书库-四楼西北 |
| TS210.4/7 |
2247468 |
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自然科学书库-四楼西北
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可借 |
自然科学书库-四楼西北 |
| TS210.4/7 |
2247469 |
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