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MARC状态:订购 文献类型:中文图书 浏览次数:8

题名/责任者:
食品安全与质量控制/张滨,柯旭清主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2024
ISBN及定价:
978-7-122-43801-0/CNY46.00
载体形态项:
199页;26cm
个人责任者:
张滨 主编
学科主题:
食品安全-职业教育-教材
中图法分类号:
TS201.6
一般附注:
职业教育食品类专业系列教材
提要文摘附注:
本书主要内容包括:食品安全基础知识、食品安全风险预警、食品生产加工安全与控制、流通食品安全与控制、安全三管五大模块,涵盖产前、产中、产后的食品安全管理知识,同时融入课程思政与职业素养内容,以增强学生的责任与会,实职业与岗位对接,并设置“食品安全监管”“食品安全管理人员考核”内容,以加强学生对职业素养和职业道德的理解。
使用对象附注:
本书适用于职业院校食品智能加工技术、食品质量与安全、食品检验检技术、食品营养与健等相关专业学生
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