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题名/责任者:

鸡尾酒技法全书/(日) 上田和男著 马文先生译

出版发行项:

北京:中信出版集团,2023

ISBN及定价:

978-7-5217-5663-0/CNY88.00

载体形态项:

199页:彩图;21cm

并列正题名:

Cocktail technic

个人责任者:

上田和男, 1944- 著

个人次要责任者:

马文先生 译

学科主题:

鸡尾酒-调制技术

中图法分类号:

TS972.19

责任者附注:

上田和男, 1944年8月出生于日本北海道厚岸郡茶内。1966年进入株式会社东京会馆工作, 迈出调酒生涯的第一步。1974年进入株式会社资生堂Parlour工作, 担任L'OSIER酒吧店长兼首席调酒师。此后参加多场调酒比赛并获奖。他不仅参加日本国内的各类全国大赛, 还两次代表日本参加世界大赛, 成绩优异, 成为闻名全世界的著名调酒师。1995年担任株式会社资生堂Parlour董事、首席调酒师, 奠定了L'OSIER酒吧作为著名正统酒吧的地位。

提要文摘附注:

本书详细讲解了鸡尾酒的基础知识、鸡尾酒3大调制手法、鸡尾酒道及调酒师之道, 对传奇硬摇荡的发明缘起及技巧深度解析, 并与读者分享30道经典酒谱及30道上田和男原创酒谱。从理论到实操, 深入探寻鸡尾酒的世界, 感受鸡尾酒的魅力所在, 为我们调制出客人喜爱、世代流传的鸡尾酒提供新思路。

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