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题名/责任者:

素食厨房/(英)露丝·格洛弗，(美)劳拉·尼克著 杨长春等译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-3793-1/CNY68.00

载体形态项:

175页:彩图;24cm

并列正题名:

Introduction and plant-based diet text

个人责任者:

格洛弗 (Glover, Rose) 著

个人责任者:

尼克 (Nickoll, Laura) 著

个人次要责任者:

杨长春 译

学科主题:

素菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.123

提要文摘附注:

本书首先介绍了人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等营养素的基础知识，然后介绍了上百种常见植物性食材的营养价值及烹调加工建议，帮助大家在选择植物性食材时做到营养、健康、美味一个都不少。

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