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题名/责任者:

中华烹饪文化/李燕，罗日明主编

出版发行项:

北京:海豚出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5110-6321-2/CNY39.80

载体形态项:

151页:图，彩照;24cm

丛编项:

新时代中华传统文化知识丛书

个人责任者:

李燕 主编

个人责任者:

罗日明 主编

学科主题:

烹饪-文化-中国

中图法分类号:

TS972.11

提要文摘附注:

本书从中华烹饪文化的意义、食材库的演变、中餐的历史发展、烹饪的风味流派和技法工艺、中华代表性美食等方面入手，向读者介绍了享誉世界的中华烹饪文化。

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