MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 餐饮管理实务/彭荣胜，张宏丽主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-8810-7/CNY49.80
- 载体形态项:
- 268页:图;26cm
- 个人责任者:
- 彭荣胜 主编
- 个人责任者:
- 张宏丽 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等学校
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本教材系统阐述了新时代餐饮管理的基本理论与实际操作规程。本教材共11章，内容包括餐饮管理基本原理、餐饮市场营销、餐饮企业道德与社会责任、餐饮组织管理、餐饮人力资源管理、菜单管理、餐饮原材料的采购供应管理、餐饮产品生产管理、餐饮服务管理、餐饮成本管理以及餐饮卫生安全管理。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/174 | 2123600 |  经济类书库-四楼西南
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可借 | 经济类书库-四楼西南 | |
| F719.3/174 | 2123601 | 经济类书库-四楼西南
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可借 | 经济类书库-四楼西南 | |
| F719.3/174 | 2123602 | 经济类书库-四楼西南
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可借 | 经济类书库-四楼西南 |
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