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题名/责任者:

酱皇陈香/陶江著

出版发行项:

南昌:江西高校出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5762-3372-8/CNY58.00

载体形态项:

159页, 12页图版:彩图;25cm

个人责任者:

陶江, 1955- 著

学科主题:

报告文学-中国-当代

中图法分类号:

I25

责任者附注:

陶江, 1955年生, 江西南昌新建人, 中国作家协会会员。

提要文摘附注:

本书为部报告文学, 主要描写江西本土企业陈氏杨家族的制酱技术传承和酱作坊的发展, 凸显陈氏家族从事制酱的历史渊源井向读者系统梳理“江西皇家食品有限公司”的前世今生。全书塑造了陈氏家族的陈朝言、陈二、陈顺囡陈方仙、陈思艾, 陈翊杨等从古至今的人物形象, 歌颂了陈氏家族优良的家风和精湛的技艺。此外, 本书还通过描写陈氏家族的制酱历史, 进而向读者展示我国几千年的制酱历史, 通过酱之题话, 对苦的关系、酱与口的关系、酱与味的关系、酱与吃的关系做了较为全面的叙述, 以显示制造工艺的历史厚重感。

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