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题名/责任者:

新型烟用香料开发及加香技术/许春平等著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5184-4042-9/CNY98.00

载体形态项:

325页:图;24cm

并列正题名:

Development and flavoring technology of new tobacco flavors

个人责任者:

许春平 著

个人责任者:

施丰成 著

个人责任者:

李超 著

学科主题:

卷烟-香料

中图法分类号:

TS452

题名责任附注:

题名页题其余责任者: 施丰成, 李超, 芦昶彤等

书目附注:

有书目 (第323-325页)

提要文摘附注:

烟用香料的相关技术是卷烟制造中的核心技术之一。本书第一部分介绍了采用微生物发酵、酶催化反应、美拉德反应、焦糖化反应、膜分离技术等现代化技术手段开发的一系列香味丰富、加香效果显著的新型烟用香料, 并进行了卷烟加香应用研究 ; 第二部分介绍了微胶囊技术在保护和控制香料释放方面的研究进展及应用 ; 第三部分介绍了多种新型烟用爆珠的开发、规模化生产和应用。

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