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题名/责任者:

美味酱料好滋味/唐译主编

出版发行项:

天津:天津科学技术出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5742-0568-0/CNY48.00

载体形态项:

13, 238页;24cm

中图法分类号:

TS264.2

提要文摘附注:

本书共分为7个章节, 分别为百变抹蘸酱、美味腌拌酱、火锅烧烤酱、甜品沙拉酱、各式做菜酱、经典中式酱料和异国风味酱料, 详细介绍了各式经典酱料的做法、应用、保存、烹饪提示, 并为您示范如何用这些酱料做出美味的菜品。书中对每一种酱料都用详细的文字介绍其用料、调制方法及调制秘诀。

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