MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 葡萄酒卫生学/李华 ... [等] 编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-03-073158-6/CNY39.80
- 载体形态项:
- 142页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李华 编著
- 个人责任者:
- 董树萌 编著
- 个人责任者:
- 阮仕立 编著
- 个人责任者:
- 刘旭 编著
- 学科主题:
- 葡萄酒-食品卫生-高等教育
- 中图法分类号:
- TS262.61
- 题名责任附注:
- 题名页题其余责任者: 董树萌, 阮仕立, 刘旭
- 提要文摘附注:
- 本书内容在充分吸收最新的生产、科研和理论成果及相关法规的同时, 也注重实用性和可操作性, 在介绍了表面种类、污物、清洗与消毒、厂房及设施卫生等基本理论和方法的基础上, 汇集了危害分析与关键控制的大部分原则, 介绍了葡萄酒行业的每个企业必须实施的基本良好操作, 描述了危害分析和针对每种危害的具体建议, 并给出了管控这些危害的建议和工具。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.61/21 | 2111043 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS262.61/21 | 2111044 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS262.61/21 | 2111045 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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