MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 葡萄酒品尝学/李华 ... [等] 编著
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-03-071786-3/CNY45.00
- 载体形态项:
- 190页:图;26cm
- 并列正题名:
- Wine tasting science
- 个人责任者:
- 李华 编著
- 个人责任者:
- 王华 编著
- 个人责任者:
- 郭安鹊 编著
- 学科主题:
- 葡萄酒-鉴别
- 中图法分类号:
- TS262.6
- 题名责任附注:
- 题名页题其余责任者: 王华, 郭安鹊, 韩富亮
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 提要文摘附注:
- 本书主要论述品尝的生理学原理、葡萄酒的感官特性 (外观、香气和口感) 及分析、葡萄酒的平衡、葡萄酒的质量与风格、品尝的组织、记录与结果分析, 以及品尝技术、品尝训练、品尝评语等, 旨在科学、系统地介绍葡萄酒品尝学近年来国内外的研究成果。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.6/20 | 2108276 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS262.6/20 | 2108277 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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