MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 山葡萄酒酿造技术/李明主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-0048-3/CNY98.00
- 载体形态项:
- 151页;24cm
- 中图法分类号:
- TS262.6
- 提要文摘附注:
- 本书以山葡萄酒酿造为主要内容, 重点突出山葡萄酒的酿造特点, 同时, 介绍了中国葡萄酒的起源, 并以年代为主线对中国葡萄酒文化的发展进行了阐述。山葡萄酒是利用东北山区的野生葡萄酿造加工制成的, 故称为山葡萄酒。山葡萄, 也称东北山葡萄, 在我国尤以吉林省产量最多。山葡萄是我国本土极具特色的酿酒葡萄。山葡萄色泽鲜艳, 口味浓厚, 具有野生果实特有的芳香。山葡萄的糖度低, 酸涩味重, 是酿造甜型葡萄酒的良好原料。山葡萄酒色泽紫红透明, 口味醇厚, 浓香悠久, 是真正意义上的“中国风土、中国味道”。
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