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题名/责任者:

国酒:黄酒/毛健编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-122-42260-6 精装/CNY56.00

载体形态项:

151页:彩图;21cm

并列正题名:

Huangjiu Chinese national alcohols

其它题名:

黄酒

个人责任者:

毛健 编著

学科主题:

黄酒-介绍-中国

中图法分类号:

TS262.4

提要文摘附注:

本书以我国国酒黄酒为主题，内容涵盖了黄酒发展历史、黄酒生态酿造过程及传统酿造工艺、黄酒的风味表达、黄酒的养生功效、黄酒产业的科技突破、未来黄酒产业发展方向、当代高端黄酒产品解读，以及对黄酒消费者感兴趣的问题的解答等。

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