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题名/责任者:

食品微生物检测技术/杜欣军主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5184-4157-0/CNY50.00

载体形态项:

278页:图;26cm

并列正题名:

Food microbiology testing technology

个人责任者:

杜欣军 主编

学科主题:

食品微生物-食品检验

中图法分类号:

TS207.4

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目 (第270-278页)

提要文摘附注:

本书分为食品微生物及检测基础知识、食品微生物的标准检测方法和食品微生物检测新技术三部分，涵盖食品微生物概述、食品微生物检测室及其配置、食品样品的采集及处理概述、食品安全细菌学检测、细菌的核酸检测技术、新型冠状病毒核酸检测技术等内容。

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