MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品技术原理/张民主编
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3821-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 11, 482页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food technology principles
- 个人责任者:
- 张民 主编
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第482页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括: 物理技术对食品的处理、化学技术对食品的处理、生物技术对食品的处理、食品的包装与保藏、食品货架期及其预测技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/44 | 2108007 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS205/44 | 2108008 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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