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题名/责任者:

谷物的故事:读解大国文明的生存密码/崔凯著

出版发行项:

上海:上海三联书店,2022

ISBN及定价:

978-7-5426-7709-9/CNY49.00

载体形态项:

323页:图;21cm

并列正题名:

Story of grain

其它题名:

读解大国文明的生存密码

个人责任者:

崔凯 著

学科主题:

谷物-农业史-世界

中图法分类号:

S37

一般附注:

科普中国创作出版扶持计划

书目附注:

有书目 (第301-320页)

提要文摘附注:

谷物的驯化始于1万年前。谷物在欧亚大陆上的传播, 助力人类孕育出了城市、国家和文明。当许多古文明因为气候变化导致谷物收成锐减而衰亡时, 擅长农耕的华夏文明奇迹般地得以延续。时至今日, 粮食安全依然是中国的头等大事。谷物自大航海时代走向全球。工业时代的拖拉机、化肥和谷物期货, 让人类第一次挣脱“马尔萨斯陷阱”, 但土壤退化、化学污染问题也随之而来。最近50年, 谷物成为全球贸易、生物能源和气候变暖等议题的主角, 转基因则引发了巨大的社会争论……《谷物的故事: 读解大国文明的生存密码》分为四个部分共16章, 纵横万年, 放眼全球, 帮助读者自神奇的谷物一窥人类绵延的历史。

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