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题名/责任者:

中国餐饮产业发展报告.2022/邢颖主编

版本说明:

2022版

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5228-0539-9/CNY160.00

载体形态项:

274页:图;25cm

并列正题名:

Annual report on catering industry development of China.2022

书脊题名:

2022餐饮产业蓝皮书

丛编项:

餐饮产业蓝皮书;No. 14

个人责任者:

邢颖 主编

学科主题:

饮食业-产业发展-研究报告-中国-2022

中图法分类号:

F726.93

责任者附注:

邢颖, 世界中餐业联合会会长, 副教授, 原任中国全聚德 (集团) 股份有限公司董事长。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书分为总报告、地区发展篇、专题报告篇及附录四个部分。总报告对2021年中国餐饮产业的宏观运行进行了分析, 剖析了后疫情时代餐饮市场迎来新消费机遇、新投资机会、新技术发展、新产业链协作等新机遇; 提出了“十四五”餐饮产业的发展目标和推进餐饮业供给侧结构性改革、消费需求侧改革、数字餐饮建设, 融入乡村经济发展, 提升中华饮食文化影响力, 加快绿色、生态、节约型餐饮发展, 做好餐饮业民生保障工作, 把餐饮业列入实施健康中国战略的重要产业等八大发展任务。总报告则针对疫情对餐饮产业带来的影响以及餐饮产业发展中的问题, 深入分析了通过制定《餐饮业发展促进条例》推动餐饮产业高质量发展的可行性和必要性, 并提出了立法路径, 阐释了餐饮业发展促进条例体例结构和主要内容。本书第二部分为地区发展篇, 本篇重点关注了北京、上海、广东、江苏、浙江、海南以及陕西等地2021年餐饮产业运行数据, 对各地餐饮产业运行特点进行客观盘点和分析, 着重关注了各地面对疫情重创的重振措施和创新出路。本书第三部分为专题报告篇, 选取了业界普遍关注的地方菜振兴与发展、餐饮品牌建设、外卖、第五批非物质文化遗产项目和反食品浪费等主题进行了细致的分析。

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