潍坊科技学院图书馆书目检索系统

| 暂存书架(0) | 登录



MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:12

题名/责任者:
咖啡烘焙.进阶实践手册/(美) 斯科特·拉奥著 胡元正译
出版发行项:
北京:中信出版集团,2022
ISBN及定价:
978-7-5217-4327-2/CNY88.00
载体形态项:
162页:彩图;23cm
统一题名:
Coffee roasting best practices
个人责任者:
拉奥 (Rao, Scott)
个人次要责任者:
胡元正
学科主题:
咖啡-配制-手册
中图法分类号:
TS273
提要文摘附注:
本书是咖啡行业的重要工具书。本书总结了大量成功或失败的实际案例, 深入解析咖啡烘焙所需的知识及实践方法, 例如如何科学配置咖啡烘焙设备及软件, 如何控制变量保证烘焙结果的稳定性, 如何科学分析关键数据、图表与曲线等等, 避免咖啡烘焙者走弯路, 提高烘焙技术。在从一颗生豆到一杯咖啡的过程中, 咖啡烘焙是非常重要的环节。掌握烘焙的技术, 就能掌控自己杯中咖啡的风味。对于咖啡爱好者, 学会烘豆, 不仅可以自己在家烘焙, 拥有一款属于自己的风味独特的咖啡豆, 也可以让冲煮技术更上一个台阶, 直接品尝到来自原产地的新鲜风味。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS273/25:1 2079623   自然科学书库-四楼西北     可借 自然科学书库-四楼西北
TS273/25:1 2079624   自然科学书库-四楼西北     可借 自然科学书库-四楼西北
TS273/25:1 2079625   自然科学书库-四楼西北     可借 自然科学书库-四楼西北
显示全部馆藏信息
CADAL相关电子图书
借阅趋势

同名作者的其他著作(点击查看)
用户名:
密码:
验证码:
请输入下面显示的内容
  证件号 条码号 Email
 
姓名:
手机号:
送 书 地:
收藏到: 管理书架