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题名/责任者:

生化创客之路:基于STEM理念的趣味生物创客作品/刘伟善编著

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-302-60360-3/CNY49.00

载体形态项:

185页:图;26cm

其它题名:

基于STEM理念的趣味生物创客作品

个人责任者:

刘伟善 编著

学科主题:

生物学

中图法分类号:

Q-49

书目附注:

有书目 (第181-185页)

提要文摘附注:

全书共七章, 第一章“食品微生物”, 主要介绍葡萄酒、糯米酒、荔枝酒等食品发酵技术; 第二章“厨房生物学”, 主要介绍花样馒头、泡菜、腐乳制技椒、水晶粽等厨房食品制作方法与保藏技术; 第三章“日用牛物学”, 主要介绍艾草薄荷膏、薄荷驱蚊水、玫瑰纯露等日用品制备方法; 第四章“魔术中的生物”, 主要讲解柠檬破气球、天然酵母吹气球、蔬菜换装、手帕变脸术等魔术过程。第五章“环境中的生物”, 主要介绍生态瓶、豆芽的种植、向日葵的种植等项目的开发过程; 第六章“食品成分检测”, 主要介绍奶粉蛋白质的测定、水果还原糖的测定、果蔬淀粉的测定等食品成分检测技术。第七章“DNA的奥秘”, 主要介绍DNA的双螺旋结构, 细胞膜的结构模型, 香蕉的DNA等生物基因提取技术。

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