MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 调味料大百科/黄经典，王陈哲著
- 出版发行项:
- 福州:福建科学技术出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5335-6741-5/CNY80.00
- 载体形态项:
- 335页:彩图;23cm
- 并列正题名:
- Seasoning
- 个人责任者:
- 黄经典 著
- 个人责任者:
- 王陈哲 著
- 学科主题:
- 调味料-基本知识
- 中图法分类号:
- TS264
- 提要文摘附注:
- 本书介绍老百姓生活中可以用到的132款调味料，并进一步衍生出80种实用酱汁，继而介绍88道菜谱。全书循序渐进，内容全面，介绍步骤较详细，对于食谱书来说难得且实用，为老百姓提供“手机阅读”所不能及的知识来源。具体内容上 ，图书将调味料分为基本、发酵、调和3类；对一款调味料的介绍内容，主要有性状、口味、营养、用法，再介绍与其他调味料组合成的酱汁的做法，再介绍使用这些酱汁制作的涵盖世界各地风格的菜谱实例。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS264/9 | 2068599 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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