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题名/责任者:

绿衣天使:绿豆/霍清廉编著

出版发行项:

南京:南京出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5533-3441-7/CNY28.00

载体形态项:

121页:彩图, 地图, 摹真;19cm

其它题名:

绿豆

丛编项:

中国饭碗丛书/丛书主编师高民

个人责任者:

霍清廉 编著

学科主题:

绿豆-青少年读物

中图法分类号:

S522-49

一般附注:

“十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目

提要文摘附注:

本书以图文并茂的形式和严谨的态度, 向读者呈现绿豆种植史和文化, 介绍绿豆育种、植保、管理、收割、产量、储藏与加工技术, 介绍绿豆的营养价值、食用和食疗功能及其科技前沿成果。以期让读者感知绿豆从播种到收割入仓之间“粒粒皆辛苦”的丰富含义。以厚重的文献和文化信息, 向读者展现运用传统工艺和现代技术把绿豆加工成林林总总的美食佳肴、饮品糕点、食疗与美容珍品等。以科技引领经济社会高质量发展的视角, 反映新科技为绿豆深加工开辟广阔的增值空间。帮助读者树立敬畏、珍惜绿豆的理念, 养成节约粮食、珍惜食物的优良习惯。

使用对象附注:

青少年

豆瓣简介：