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题名/责任者:

中华传统糕点图鉴/邱子峰主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-3812-9 精装/CNY168.00

载体形态项:

223页:图 (部分彩图);30cm

并列正题名:

Collection of traditional Chinese pastries

个人责任者:

邱子峰 主编

学科主题:

糕点-中国-图集

中图法分类号:

TS213.23

提要文摘附注:

本书按四季、节气的时间顺序编排了中华传统糕点的习俗与制作, 讲述了糕点的大致分类及包含典故。地域上南北兼顾, 宫廷的、民间的都进行了较为系统的整理。全书图片精美, 是一本介绍中华传统糕点的图谱, 搭配简洁文字, 让读者对我国传统饮食文化有了进一步了解。书中选择人们日常生活中带着传统印记的兼具口感与美感的款款糕点, 既是一份美味, 更是一份文化的传承。

使用对象附注:

本书适用于糕点研究者

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