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题名/责任者:

食品质量安全风险研究:以长三角地区为例/晚春东著

出版发行项:

北京:经济科学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5218-2664-7/CNY49.00

载体形态项:

217页:图;24cm

个人责任者:

晚春东 著

地名主题:

长江三角洲-食品安全-质量管理-风险管理-研究

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

绍兴文理学院出版基金资助

责任者附注:

晚春东, 男, 教授, 博士后, 绍兴文理学院工商管理学科研究生导师。

书目附注:

有书目 (第204-217页)

提要文摘附注:

本书将在相关文献回顾与概念辨析的基础上, 深刻揭示长三角地区食品供应链质量安全风险的演变规律, 包括系统识别食品质量安全关键风险因子及其诱发因素, 构建其结构关系模型, 给出风险生成机理; 探究供应链环境下食品质量安全风险传导系统, 建立食品供应链质量安全风险动态传导模型, 提出风险传导机理; 根据食品质量安全风险特征, 提出食品质量安全风险预警指标体系及模型, 并进行模型应用。依据食品质量安全风险的演变机理和过程, 从多个视角设计长三角地区食品供应链质量安全风险调控优化组合模型, 包括风险投资模型, 基于消费替代、厂商抽检和政府监管的食品质量安全风险调控模型, 进而提出食品质量安全风险整体优化治理机制与策略, 旨在为长三角地区乃至我国食品质量安全风险管理实践提供科学的理论依据和系统有效的解决方案。

使用对象附注:

长江三角洲食品安全质量管理研究者

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