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题名/责任者:

生物检测技术在食品检验中的应用研究/王明华著

出版发行项:

北京:中华工商联合出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5158-3396-5/CNY78.00

载体形态项:

242页:图;24cm

个人责任者:

王明华 著

学科主题:

生物工程-检测-应用-食品检验-研究

中图法分类号:

TS207.3

书目附注:

有书目 (第220-242页)

提要文摘附注:

本书立足于介绍食品安全管理中涉及使用的主要生物检测技术, 从食品安全管理的需求、特征、发展方面着手, 细致地介绍了生物技术、生物检测技术的概念、范围、成就、发展特征等; 并从食品检验的实际出发, 较系统地介绍食品样品采集、处理、储存等具体技术流程; 在此基础上详细阐述了具有一定代表性的生物传感器技术、ELISA、PCR等现代生物检测技术的研究现状、发展方向及在食品验中的应用, 这些现代生物检测技术在食品的检验中展现出了巨大的优势和良好的应用前景。

使用对象附注:

食品质量检测工作者

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