- 题名/责任者:
- 香辛料生产工艺与配方/徐清萍，张靖楠编著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-8737-2/CNY49.80
- 载体形态项:
- 354页:图;21cm
- 个人责任者:
- 徐清萍 (1975.7~) 编著
- 个人责任者:
- 张靖楠 (1985~) 编著
- 学科主题:
- 香料-食品添加剂-生产工艺
- 学科主题:
- 香料-食品添加剂-配方
- 中图法分类号:
- TS264.3
- 提要文摘附注:
- 本书总结了香辛料的类别、常见香辛料、香辛料成分检测、香辛料生产工艺、生产设备、质量标准及在食品行业中的应用，以促进香辛料的应用及工业发展，为从事香辛料生产人员提供参考。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS264.3/5 | 1997331 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS264.3/5 | 1997332 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS264.3/5 | 1997333 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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