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题名/责任者:

小麦工业手册.第二卷.小麦加工/总主编卞科 主编温纪平

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5184-3391-9 精装/CNY180.00

载体形态项:

532页:图;27cm

并列正题名:

Wheat industry handbook.Volume Ⅱ.Wheat flour processing

其它题名:

小麦加工

个人责任者:

卞科 总主编

个人责任者:

温纪平 主编

个人次要责任者:

马玉峰 参编

个人次要责任者:

王晓曦 参编

学科主题:

小麦-粮食加工-手册

中图法分类号:

S512.1

中图法分类号:

TS211-62

一般附注:

“十三五”国家重点出版物出版规划项目

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

本书参编人员: 马玉峰, 王晓曦, 毛广卿, 任传顺, 李力等

书目附注:

有书目 (第531-532页)

提要文摘附注:

本书从工程和设计应用角度, 围绕小麦加工各个环节, 介绍了小麦加工产品与副产品、小麦加工前处理、小麦制粉、小麦粉后处理、小麦制粉厂通粉除尘与气力输送、机械输送、工厂供电及自动化、小麦制粉厂厂房建筑、生产安全及生产质量控制与技术管理等方面的内容。

使用对象附注:

本书内容侧重于小麦加工技术应用, 为工程技术人员查阅参考之用, 也可作为粮食工业部门、科研院所及小麦加工企业等专业技术人员、科研人员和相关院校师生的参考书, 能够适应多层次读者的需要

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