潍坊科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

随园食单/(清) 袁枚著

出版发行项:

苏州:古吴轩出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5546-1796-0/CNY42.00

载体形态项:

179页, [3] 页图版:彩图;21cm

个人责任者:

袁枚, 1716-1798 著

学科主题:

烹饪-中国-清前期

学科主题:

食谱-中国-清前期

学科主题:

菜谱-中国-清前期

中图法分类号:

TS972.117

一般附注:

中国古代饮食文化的集大成之作

责任者附注:

袁枚 (1716-1798), 清代文学家、美食家, 字子才, 号简斋, 晚年号随园主人、随园老人, 与纪晓岚并名, 时称“南袁北纪”, 又和赵翼、蒋士铨合称“乾隆三大家”。

提要文摘附注:

本书是一部食谱, 又是反应清代名士生活品味的小品文, 收录有须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单, 详细记述了我国清代早期流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。据清乾隆五十七年小仓山房刊本为版本, 同时参阅多种注本, 全新精校。

使用对象附注:

大众读者

豆瓣简介：