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题名/责任者:

湖北名茶及其冲泡技艺/周圣弘, 柳娟著

出版发行项:

汕头:汕头大学出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5658-4536-9/CNY56.00

载体形态项:

216页:图;24cm

个人责任者:

周圣弘 著

个人责任者:

柳娟 著

学科主题:

茶文化-湖北

中图法分类号:

TS971.21

责任者附注:

周圣弘，1963年8月生，湖北洪湖人。1986年6月毕业于湖北师范大学，1989年6月毕业于复旦大学硕士班。福建师范大学、华中师范大学、武汉大学国内访问学者。现任武汉商学院食品科技学院教授，武汉商学院中国茶文化与产业研究所所长，武汉商学院茶学工作室主任，湖北省非物质文化遗产研究中心主任。兼任中国大红袍研究院院长，中国沔阳三蒸研究院院长，湖北省烹饪与酒店行业协会特邀副会长，湖北省杂文学会副会长。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书介绍了茶叶的基本知识、基础的泡茶与饮茶技艺，以及湖北名茶各自的独特品质特征和如何根据其自身特点进行冲泡。全书由绪论、正文（第一章至第五章）、参考资料、后记构成。主要介绍了“湖北，中国茶业的大省”“茶叶的基本知识”“中国茶艺概述”“湖北名茶简介”“湖北名茶冲泡技艺”“科学饮茶”等内容。强调好茶还需掌握科学的冲泡方法。首先，必须了解茶叶的基本知识、基础的泡茶与饮茶技艺；其次，每种名茶都有自己独特的品质特征，需要根据茶的自身特点来进行冲泡和品饮。

使用对象附注:

茶文化爱好者

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