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题名/责任者:

餐馆:一部横跨2000年的外出用餐文化史/(英) 威廉·席特维尔著 吴慈瑛译

出版发行项:

广州:广东人民出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-218-15160-1/CNY59.00

载体形态项:

274页:图;21cm

统一题名:

Restaurant a history eating out

其它题名:

一部横跨2000年的外出用餐文化史

丛编项:

万物小史系列

个人责任者:

席特维尔 (Stiwell, William) 著

个人次要责任者:

吴慈瑛 译

学科主题:

饮食-文化史-世界

中图法分类号:

TS971.201

责任者附注:

威廉·席特维尔, 英国重要的美食作家, 《维特罗斯饮食》屡获殊荣的资深编辑, BBC《厨艺大师》常驻评委, 以尖刻的美食评论著称。他发表过三本关于食物的著作: 《100份食谱串成的美食历史》《蛋与无秩序社会》《那些宝贵的英国食谱》。

提要文摘附注:

本书是关于餐馆的世界史。外出用餐是我们生活的重要方式之一, 是人类文化的一个重要部分。然而, 关于餐馆和外出饮食的历史从未被记载。本书首次以机智而引人入胜的风格讲述了全球餐饮业的故事。作者深入探讨了长达2500年的饮食历史, 从最基本到最复杂的饮食形式, 追溯了外出用餐文化的起源, 揭示了世界各地不同的社会如何发现外出用餐的乐趣, 同时也追溯了流行如何形塑了我们外出用餐的方式, 为读者介绍了对文明有重要意义的餐馆及其创立者的故事, 以“餐馆”为引子讲述了一部有关全球社会发展的历史。

使用对象附注:

饮食文化史研究者

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