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题名/责任者:

滨海汉沽渔家味道/刘翠波, 李子胜, 郑万友编著

出版发行项:

哈尔滨:北方文艺出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5317-5193-9/CNY88.00

载体形态项:

268页, 14页图版:彩图;24cm

个人责任者:

刘翠波 编著

个人责任者:

李子胜 编著

个人责任者:

郑万友 编著

学科主题:

饮食-文化-汉沽区

中图法分类号:

TS971.202

责任者附注:

刘翠波, 天津市滨海新区汉沽渔民协会理事, 天津市作家协会会员、摄影家协会会员。李子胜, 中国作家协会会员, 天津市作家协会第七、八、九届签约作家。郑万友, 天津作家协会会员、中国散文学会会员、中国诗歌学会会员。

提要文摘附注:

本书以汉沽渔家菜为主要内容, 向读者介绍了汉沽“八大馇”为代表的渔家菜的来源、生活基础, 以及具体烹饪方法、口味。内容生动翔实, 是对传统渔家饮食文化的一次很好的挖掘整理, 可读性与史料性并重。保护好原汁原味的渔家味道, 传承汉沽人的集体记忆, 让更多的人以“味道”为切入点, 更多地了解滨海汉沽, 了解此地的文化, 是本书的立意。本书力求博采众家之言, 对一种海鲜的解读, 力求多个角度, 求同存异, 百家争鸣, 避免遗珠之憾。

使用对象附注:

饮食文化研究者

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