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题名/责任者:

优质大米:消费升级时代的中国大米研究/钱小平, 吴文浩, 周琳, 程广燕著

出版发行项:

北京:研究出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5199-1019-8/CNY49.00

载体形态项:

277页:图;21cm

其它题名:

消费升级时代的中国大米研究

丛编项:

农业农村产业振兴发展研究丛书

个人责任者:

钱小平 著

个人责任者:

吴文浩 著

个人责任者:

周琳 著

个人责任者:

程广燕 著

学科主题:

大米-消费者行为论-研究-中国

中图法分类号:

F724.782

责任者附注:

周琳，农业农村部食物与营养发展研究所副研究员，农业农村部猪肉市场分析预警&席分析师。主持及参与国际合作、农业农村部软科学等省部级课题研究40余项，发表中英文论文18篇，参与提交政策建议20余项。

责任者附注:

钱小平，日本国际农林水产业研究中心（JIRCAS）高级研究员。主要研究领域为食物供需及预测。近五年在国际学术期刊上发表10多篇论文，出版中国大米供求预测、农业发展和环境等方面的著作。

责任者附注:

吴文浩，日本东京大学经济学博士。主要研究领域为农业与环境经济学、谷物消费。曾任职于联合国环境规划署（UNEP）、联合国经济和社会事务部 （UNDESA）和国家开发银行总行等。

书目附注:

有书目 (第256-276页)

提要文摘附注:

本书以优质粳稻为主要研究对象，基于国家宏观统计数据、10个省份在线消费调查问卷和五常地区大米种植户田野调查数据，从产业链上下两端的生产者行为和消费者行为角度，剖析优质大米的产需状况。本书重点描述了中国消费者大米消费的基本特征和消费升级对大米生产结构调整的影响，并在此基础上研究消费者偏好及对优质大米的购买行为。

使用对象附注:

消费者行为论研究相关人员

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