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题名/责任者:

头露的中式面点时间/头露著

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5591-1811-0/CNY58.00

载体形态项:

184页:彩图;24cm

个人责任者:

头露 著

学科主题:

面食-制作-中国

中图法分类号:

TS972.132

责任者附注:

头露, 女, 国家二级中式面点师, 高级中式烹调师, 高级西式面点师。

书目附注:

有书目 (第184页)

提要文摘附注:

本书详细介绍了各种中式面点的基础知识和详细的制作过程, 配有详细的步骤图片, 是新手面食的必备参考书。

使用对象附注:

面食爱好者

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