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题名/责任者:

蔬菜的基础知识/日本株式会社枻出版社编 李享译

出版发行项:

北京:北京美术摄影出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5592-0406-6/CNY79.00

载体形态项:

191页:彩图;21cm

个人次要责任者:

李享 译

团体责任者:

日本株式会社枻出版社 编

学科主题:

蔬菜-基本知识

中图法分类号:

S63

提要文摘附注:

本书介绍了蔬菜的季节和产地、分类品种、种植方法、烹饪方法、保存方法、营养价值。还介绍一年四季不同时令的蔬菜。通过本书, 可以了解到蔬菜的应季性与产地, 蔬菜的分类与品种, 蔬菜的栽培方法, 蔬菜的烹饪方法, 蔬菜的保存方法。其中根据季节来划分蔬菜的特性。其中春天的蔬菜有番茄、甘蓝、荷兰豆、鸭儿芹、芹菜、蚕豆、油菜花、款冬、竹笋、芦笋。夏天的蔬菜有茄子、叶用莴苣、青椒、黄瓜、西葫芦、秋葵、黄麻、生姜、阳荷、毛豆、玉米、苦瓜。秋天的蔬菜有马铃薯、香菇、南瓜、山药、芋头、大蒜、芝麻菜、胡萝卜、番薯、莲藕、牛蒡等。冬天的蔬菜有萝卜、葱、西蓝花、花椰菜、白菜、小松菜、水菜、洋葱、菠菜、水芹、韭菜等。

使用对象附注:

大众读者

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