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题名/责任者:

咖啡实用指南/(法) 弗朗索瓦·艾蒂安著 郑雅文译

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5713-1680-8/CNY68.00

载体形态项:

206页:彩图;21cm

统一题名:

Guide pratique du café

个人责任者:

艾蒂安 (Etienne, Francois) 著

个人次要责任者:

郑雅文 译

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

相关题名附注:

法文题名原文取自版权页

责任者附注:

弗朗索瓦·艾蒂安, 法国咖啡职人, 既懂咖啡豆又懂咖啡营销, 熟识小产量咖啡豆, 坚持自己烘焙咖啡豆。郑雅文, 上海外国语大学法语语言文学硕士, 本科毕业于中山大学。

提要文摘附注:

在日常生活中制作咖啡时, 许多人有这样的困惑: 挑选咖啡豆是找咖啡豆烘焙师还是去咖啡豆市场? 什么样的咖啡制作器具才适合自己? 如何使用它们? 是否需要自己研磨咖啡豆? 从咖啡树上的果实到一杯咖啡是如何实现的? 本书充分结合了咖啡文化、历史和实用的制作指南, 为你解答关于咖啡的各种疑惑; 还包含了以咖啡为基础的创意食谱, 在重新发现咖啡这一日常饮品的同时, 进一步探索了咖啡的奇妙世界。

使用对象附注:

咖啡爱好者

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