MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 刺梨野生酵母菌多样性开发与评价/刘晓柱著
- 出版发行项:
- 北京:知识产权出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5130-7669-2/CNY70.00
- 载体形态项:
- 199页:图;24cm
- 个人责任者:
- 刘晓柱 著
- 学科主题:
- 刺梨-酵母菌-研究
- 中图法分类号:
- Q949.326.1
- 责任者附注:
- 刘晓柱, 男, 博士, 副教授, 国家二级葡萄酒品酒师。现任职于贵州理工学院, 主要从事酵母菌资源生理生化方向研究。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书聚焦特色山地植物刺梨, 利用纯培养法与高通量测序法分析了刺梨叶际、根际以及果实酵母菌的多样性; 并将刺梨野生酵母菌用于多种果酒的发酵, 从果酒的基本理化参数、感官特性以及香气特征等方面评价刺梨野生酵母菌的发酵性能。
- 使用对象附注:
- 本书可供植物学、微生物学及食品科学等专业相关研究人员参考
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| Q949.326.1/1 | 2009185 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| Q949.326.1/1 | 2009186 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| Q949.326.1/1 | 2009187 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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