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题名/责任者:

农产品质量安全与检测技术/陈文锐主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-122-37497-4/CNY188.00

载体形态项:

510页:图;24cm

并列正题名:

Detecting technology of agricultural product quality and safety

丛编项:

食品与消费品安全监管技术丛书

个人责任者:

陈文锐 主编

学科主题:

农产品-质量管理-安全管理-中国

学科主题:

农产品-质量检验-中国

中图法分类号:

F326.5

中图法分类号:

S37

提要文摘附注:

本书主要介绍了我国及国际上其他主要国家涉及农产品质量安全的法律法规概况，以及影响我国农产品质量安全的生物因素、化学因素和转基因食品，并分章节叙述了微生物与寄生虫、植物性食物的内源性有害成分、农药残留、兽药残留、生物毒素、真菌毒素、工业与环境污染物、转基因食品等对农产品安全的影响、来源分布与危害，且重点概述了检测技术与方法。

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