MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 食品微生物学.0.0/朱乐敏主编 0
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 9787122089151/CNY35.00
- 载体形态项:
- 195页;16开
- 丛编项:
- 0
- 学科主题:
- 0
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 0
- 提要文摘附注:
- 本书主要阐述了与食品有关的微生物的形态、培养及生理特征；微生物遗传变异与优良菌种的选育与保藏；微生物与食品的相互关系及其生态条件；与食品有关的微生物的活动规律；各种有益微生物为人类制造的不同种类的食品及其功能；食品中污染微生物的种类、给人类带来的危害；防止食品腐败变质的措施；微生物及其毒素污染食品引起人和畜禽类食物中毒的种类及预防措施等。本书的第八章为食品微生物实验技术，主要包括显微镜的使用方法；各种微生物的形态观察；微生物培养技术；食品中细菌和大肠杆菌群的检测方法；微生物菌种选育及保藏技术等。
- 使用对象附注:
- 高职
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.3/14 | 1872580 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS201.3/14 | 1872581 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS201.3/14 | 1872582 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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