MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品工艺实验与检验技术/马国刚主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0943-3/CNY45.00
- 载体形态项:
- 346页;26cm
- 个人责任者:
- 马国刚 (1974~) 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-实验-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品检验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS20
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food processing experiments and inspection technology
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品工艺和食品分析领域的实验配方、工艺流程、操作技术、注意事项等，内容包括：面制品工艺学实验、发酵食品工艺学实验、软饮料工艺学实验、畜产加工学实验、果蔬制品工艺学实验、食品分析与检验技术等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS20/1 | 1870917 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS20/1 | 1870918 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS20/1 | 1870919 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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