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题名/责任者:

餐饮方法论:如何系统地从零开始做餐饮/钟彩民, 刘士盛, 陈建荣著

出版发行项:

北京:中国商业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5208-0899-6/CNY65.00

载体形态项:

248页:图;24cm

其它题名:

如何系统地从零开始做餐饮

个人责任者:

钟彩民 著

个人责任者:

刘士盛 著

个人责任者:

陈建荣 著

学科主题:

饮食业-经营管理

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书对所涉及餐饮开店的一些经营核心问题，都有针对性的剖析讲解。从餐饮店项目选择，到餐饮店选址、装修、菜单菜品，再到餐饮店营销、服务、管理、连锁、成本控制、模式创新等，都讲得非常周全。开一家餐饮店容易，但要经营好一家餐饮店，并且要长盛不衰，就需要掌握全面、系统的餐饮经营管理的知识，“餐饮方法论”这套书，为很多餐饮开店不赚钱，门店经营不好的从业者指明了方向，值得一读！从选址到装饰，从营销到服务，全方位提升餐饮企业的竞争力。从案例到图表，从理论到方法，透彻解读餐饮企业的实战细节。资深行业专家、世界500强企业从业经历，访谈上百家餐饮企业创始人和高管，系统地总结经验教训，直击餐饮企业管理者痛点，提供一整套餐饮业丛林中的进化实战指南。

使用对象附注:

饮食业管理人员

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