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题名/责任者:

《齐民要术》之饮食文化研究:兼及“齐民大宴”制作/孙有华，王焕新著

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5116-2912-8/CNY60.00

载体形态项:

11,19,216页:照片，彩图(32页);24cm

丛编项:

中华农圣贾思勰与《齐民要术》研究丛书/李昌武，刘效武主编

个人责任者:

孙有华 (1964~) 著

个人责任者:

王焕新 (1936~2012) 著

题名主题:

《齐民要术》-饮食-文化-研究-中国

中图法分类号:

S-092.392

中图法分类号:

TS971.2(2)

一般附注:

国家出版基金项目 “十三五”国家重点图书出版规划项目

提要文摘附注:

本书旨在对《齐民要术》中饮食风格进行系统研究的同时，使读者了解现代烹饪技术对《齐民要术》烹饪技术的传承，在编写过程中力求深入浅出，图文并茂，通俗易懂。

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