潍坊科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

武夷红茶/张渤, 卢莉主编

出版发行项:

上海:复旦大学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-309-15065-0 精装/CNY68.00

载体形态项:

164页, [1] 叶图版:彩图, 地图;24cm

个人责任者:

张渤 主编

个人责任者:

卢莉 主编

地名主题:

武夷山-红茶

中图法分类号:

TS272.5

一般附注:

武夷研茶

一般附注:

福建省2011协同创新中心-中国乌龙茶产业协同创新中心专项 福建省科技创新平台建设项目: 大武夷茶产业技术研究院建设 南平市科技计划项目

书目附注:

有书目 (第159-162页)

提要文摘附注:

本书对武夷红茶的概念, 产品分类及其品质特征进行阐述。根据产品分类, 分别介绍正山小种、小种红茶的的初制、精制工艺 ; 烟小种的制作工艺 ; 奇红的制作工艺。武夷红茶的品鉴部分, 按品饮需求不同, 分节讲述武夷红茶的科学审评、武夷红茶的日常品饮、武夷红茶的特色调饮。从武夷红茶的功能成分, 武夷红茶的保健功效, 武夷红茶的科学饮用等方面介绍武夷红茶的保健。

豆瓣简介：