MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 焙烤食品加工技术/主编魏玮, 王立晖
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2271-5/CNY37.00
- 载体形态项:
- 254页:图;24cm
- 个人责任者:
- 魏玮 主编
- 个人责任者:
- 王立晖 主编
- 学科主题:
- 焙烤食品-食品加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- 中国轻工业“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以典型焙烤制品加工工艺过程为主线, 焙烤制品初级基本制作为载体, 将焙烤工艺技术过程操作为重点, 职业道德和职业素养能力拓展课程贯穿始终, 详见大纲。将配合数字化建设, 增加教学课件、学习手册、习题作业、演示文稿、实训手册、技能考核标准和电子教案等相关多媒体资料。
- 使用对象附注:
- 高等职业教育食品加工技术专业教材
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/52 | 1836189 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS213.2/52 | 1836190 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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