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题名/责任者:

酒水商业管理/(美) 约翰·德赖斯代尔著 周媛媛 ... [等] 译

出版发行项:

广州:广东旅游出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5570-2220-4/CNY58.00

载体形态项:

316页:图;26cm

统一题名:

Profitable beverage management

个人责任者:

德赖斯代尔 (Drysdale, John A.) 著

个人次要责任者:

周媛媛 译

学科主题:

酒-饮食业-经营管理-教材

学科主题:

饮料-饮食业-经营管理-教材

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

Pearson英国培生酒店管理教育经典

出版发行附注:

由培生教育股份有限公司授权出版

提要文摘附注:

本书涵盖了从事酒水管理人员所应具备的基础知识与重要技能, 它为即将跨入酒水管理相关行业的学生提供了有效指南。介绍了葡萄酒、烈酒与啤酒等酒类知识, 介绍了酒水业的各种生产和经营设备, 重点强调了酒水控制与酒水管理方面的法律与商业问题。

使用对象附注:

四川旅游学院希尔顿酒店管理学院核心课程教材

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