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题名/责任者:

茶叶质量与安全学/孙威江主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5184-2767-3/CNY42.00

载体形态项:

222页:图;26cm

并列正题名:

Tea quality and safety

丛编项:

普通高等教育茶学专业教材

个人责任者:

孙威江 主编

学科主题:

茶叶-质量管理-安全管理-高等教育-教材

中图法分类号:

TS272.7

一般附注:

中国轻工业“十三五”规划教材

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

孙威江, 福建农林大学茶学博士、二级教授、博导。

书目附注:

有书目 (第221-222页)

提要文摘附注:

本教材系统介绍了茶叶质量与安全的相关知识, 全书共分9章。具体内容包括茶叶中风险元素的污染与控制、茶叶中杀虫 (螨) 剂的残留与控制、茶园中除草剂的残留与控制、茶叶中多环芳烃与高氯酸盐的污染与控制、茶叶中有害微生物污染与控制、茶叶质量安全产品与控制体系认证、茶叶质量安全风险评估与检测技术进展、茶叶质量安全追溯系统的构建、茶叶质量安全标准。

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