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题名/责任者:

手背上的一撮盐:美味的沉淀、漂移及裂变/沈嘉禄

出版发行项:

上海:上海书店出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5458-1953-3/CNY58.00

载体形态项:

420页:图;21cm

其它题名:

美味的沉淀、漂移及裂变

个人责任者:

沈嘉禄 著

学科主题:

随笔-中国-当代-作品集

中图法分类号:

I267.1

一般附注:

上海市文化发展基金会资助项目

责任者附注:

沈嘉禄, 中国作家协会会员, 上海作家协会理事, 原上海报业集团高级记者。

书目附注:

有书目 (第417-420页)

提要文摘附注:

沈嘉禄先生虽然并不希望被贴上“美食作家”的标签, 但也不得不承认他的各种体裁的作品, 最有读者缘的就是他的“老有味道”的美食文章。他关注、研究的对象, 并不局限于“上海味道”, 他一直关注并积极体验其他城市、其他国家的美食, 对发生在当下的时新风味也抱着欣赏的态度, 有机会品尝是不会放弃的。这本书里有不少内容就涉及时尚风味。沈嘉禄认为, 写好美食文章, 写出真实感情是最最重要的。人与食物的关系是平等的, 怀有感恩之心, 怀有惜物之心, 怀有谦卑之心, 笔底就能带三分感情, 而不仅仅满足于新奇的味觉体验或者炫耀某种权力。平淡的细节也能摄人心魄, 诚实平白的行文也能产生沧桑感和现代感, 关键是能否触及到人性最柔软、最隐秘、最微妙的地方。本书分: 餐桌上的红叶、风从海上来、后厨秘密、流动的盛宴、时间的味道、写在菜单边上六个部分。

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